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輻照食品藥品測(cè)試儀主要由脈沖激發(fā)光源（如紅外激發(fā)光源）、樣品室、檢測(cè)探頭、光子計(jì)數(shù)系統(tǒng)及控制單元組成。當(dāng)食品藥品受到電離輻射時(shí)，其中的礦物質(zhì)，如無機(jī)物、硅酸鹽等會(huì)儲(chǔ)存能量。在檢測(cè)過程中，利用脈沖激發(fā)光源發(fā)出特定的激發(fā)光刺激樣品。這些儲(chǔ)存的能量在激發(fā)光的作用下以光子的形式釋放出來。測(cè)試儀通過檢測(cè)探頭接收釋放的光子，并由光子計(jì)數(shù)系統(tǒng)對(duì)光子數(shù)量進(jìn)行精確測(cè)量。